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清明前后吃野菜 大夫提醒:慎重识别,预防中毒

2020-05-06 01:41


  

  比来几天,很多人家里的餐桌上,出现了清明节时代外出踏青带回的各类野菜,清明草、蒲公英、折耳根、喷鼻椿、蕨菜…这些发展在春季的鲜嫩野菜很多都是人们自己挖回来的,也有很多,是从市场里的菜摊子上买回来的。

  

  折耳根和清明草都有大年夜考究

  4月8日子夜,家住渝中区大年夜坪正街渝州新都的邹国平末尾在家做清明粑粑,她和面用的不是清水,而是一种绿色的汁液,前一天,她和老伴儿在家用素日舂蒜泥的对象一点点把上山采的清明草舂出汁液,残渣扔掉落,两大年夜袋的清明草也只舂出了一小盆汁液,“外面卖的清明粑直接把清明草揉到面里,没有幽喷鼻味还粗糙,我每年都自己做。”

  邹孃孃每年清明节都邑上山采清明草做成清明粑,这几天,清明粑就替换了家里的主食。邹孃孃每次采清明草都用双手,但她的老伴儿林爷爷分歧,他会带着一把平口螺丝刀和一把小铲子,那时用来挖折耳根的,“折耳根大年夜局部深埋在土里,直接用铲子挖会断掉落。”挖折耳根时,林爷爷会先把折耳根旁边的土用莳花的小铲子挖松,再用平口的螺丝刀一点点顺着折耳根的身子往下逐渐掏。

  在林爷爷和邹孃孃的菜单上上,除清明粑粑和折耳根,还有从喷鼻椿树上摘上去的喷鼻椿,那是女儿女婿回老家上坟的时分,在老家摘回来的。

  

  摊贩标榜“野生”价格更贵

  实践上,和邹孃孃一家一样,这段时间,很多市平易近都曾外出享用挖野菜的乐趣。方才过去的清明,家住渝北长安美丽城的李瑶就带着7岁的女儿一同回老家耍,母女俩的一大年夜亲子活动就是到老家的后山挖野菜。

  “你看,折耳根就是这么长的,在土里好大年夜一截!”“这个是野葱,吃面撒一把,比在主城买的葱喷鼻多了!”女儿尤尤对妈妈所说的一切都很猎奇,长在灌木里的刺泡儿,也让小姑娘爱不释手。不外,李瑶也再三教导女儿,自己挖出来的野菜,要拿给妈妈识别,“而且有的中央会长蘑菇,也不能采,怕有毒。”

  在主城的很多菜市场,喷鼻椿、折耳根等罕见的野菜种类也有售卖,记者访问了大年夜坪周围的几个市场,发明标榜野生的野菜要有喷鼻椿、野葱等少数几个种类。喷鼻椿、野葱通俗都是按捆售卖,其实不按斤称重,一捆在二两摆布,价格在10元-15元不等。偶然会有摊主售卖两种分歧的喷鼻椿,标榜野生的喷鼻椿看起来色彩更深,更小棵。价格在18元摆布一小捆,有的商家乃至卖到25元以上,“野生的更有营养,是我们上山摘的。”为何野生的价格要贵好几块?有摊主如许回答。

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