椰喷鼻甘蔗虾

2020-05-17 05:26


  准备好原料,虾仁建议照样买鲜虾自己剥壳吧,滋味会更好

  用刀把虾仁用力拍扁成虾泥,挑去黑色虾线

  把虾泥放入碗内,猪肥膘肉切碎丁,与虾泥混淆,参与盐、料酒、姜末、淀粉一同,顺一个标的目标搅拌,作成粘性实足的虾胶备用

  甘蔗去皮,切成10厘米长度,再切成手指大年夜小的段

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  取一根甘蔗段,把做好的虾胶牢牢地裹住甘蔗段

  做好的甘蔗虾再放入椰丝中,平均地裹上椰丝备用

  锅里倒入油,放在米技炉上,调9档预热置五成热,再调为4档,把甘蔗虾放入油中炸至酥脆

  炸好的甘蔗虾捞出放在厨房纸上吸干油份,摆盘上桌,配泰式甜辣酱便可

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  1、煎炸炖煮都是煮妇需要控制的厨房身手,我团体认为,固然油炸的器械热量高在营养学上是残余食品,但油炸的器械恰恰最轻易讨人欢心,这点参考下M记和KFC的炸鸡便可以了,可是,相干于煎、炖了、煮来讲,炸的火候是最难控制的。

  2、通俗在家里,炸过器械的油,因为重复继续高温形成油的营养流掉油会变得混浊;炸过的油会含有食材的滋味,像炸鱼类这类腥物,油里就有很浓的鱼腥味不便利再次应用,再就是炸器械油烟十分大年夜,特别是在这类大年夜冬季,身上穿的毛衣、棉衣都邑被沾上浓浓的油烟味,所以我很少在家里做油炸的菜,我可不想糜费家里少量的油。

  3、此次突然想尝尝油炸菜,是米技炉主动控温的功用令我入神,想看看在油炸的表现会若何。所以我把传统裹面包屑的甘蔗虾改成了裹椰丝,椰丝假设油温太高就会变焦,嘿嘿,米技炉等着新应战喽。把油倒入锅内放在米技炉上,才短短十几秒钟,油锅就末尾冒出小油泡了,正是炸甘蔗虾的好油温,需求留心的是,不管是裹了面包屑照样椰丝,油温都不要太高,否则轻易形成外表焦了外面还没熟透的结果。

  4、把甘蔗虾放入锅内,就把米技炉调到4档,优胜的高温后果令甘蔗虾在油锅里翻滚但不至于外表变焦,一分钟以后便可以出锅了,固然这点要看你包的虾胶有多厚,我只包了大年夜约2厘米厚度,嗯嗯,提醒下各位,把虾胶包裹在甘蔗上时,手上要拍点水,虾胶就不会沾在手上了,再就是虾胶要尽可能压实哦,要不炸的时分轻易裂开,就不成型了。

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